真上 -しんじょう- 純米吟醸 火入 720ml

筑波山の麓にある村井醸造から発売された「真上」

筑波山のモチーフを家紋の武田菱を使って表現

ポイントは太陽をイメージした赤い丸

「安全・安心な酒造り」という考えから

使用酵母はきょうかいKArgシリーズ（尿素低生産性酵母）を使用

酢酸イソアミルが主体のメロンのような甘い香りと

爽やかな酸味とコクと滑らかさが味わいの特徴

造り手コメント

正統派吟醸造りを意識しつつも

麹歩合を多少多めにしたうえで低温長期醪という吟醸造りをしたらどうなるか

というのを試してみたお酒になります

純米吟醸でありながらお燗にも向く酒質ではないかと思っています