Seven Cedars Winery DELAWARE&SIEGERREBE SPARKLING WINE 2022 750ml

デラウェア＆ジーガレーベ スパークリングワイン

デラウェアやジーガレーベの持つ甘い芳醇な香りを大切に表現しつつ

瓶内二次発酵製法による軽快なスパークリングワインとして味わって頂きたい

との思いを込めて醸造しました

発泡性（5気圧）
味わい 辛口
生産本数 4,289本
品種 delaware 98% / seigerrebe 2%

栽培地山梨県甲州市勝沼町原料葡萄について

葡萄の個性を引き出すため出来るだけ成熟させてから収穫しました
2022年の夏は天候が不安定でしたので雨を避けての収穫に非常に苦労しましたが
幸い梅雨期が短かかったため糖度が上がっても晩腐病などの病果が殆どない健全な葡萄が収穫出来ました

製法について

瓶内二次発酵製法
ベースのワイン（一次発酵）を無補糖にて醸造
滓を引いて二次発酵に必要な糖分を補い酒母を添加し瓶詰めを行いました
翌日から順調に気圧が上がり4週間以上かけて一本一本ゆっくりと瓶内二次発酵が進みました
瓶中は重い滓のみを飛ばしてありますので細かい滓が残っています
よく冷やして開栓ください