八千代伝 千粒画布 25% 1800ml

八千代伝 千粒画布 25% 1800ml

販売価格: 2,310円(税込)

在庫数 3本
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蔵元コメント

名前の意味は「千の粒ほど実る豊穣のキャンバス(画布)」

蔵近くの自社水田にて

稲作の二毛作で自社栽培した二条大麦を使用しています

新麦の収穫乾燥後ミネラル分を残すようにあまり削らない高精麦歩合72%(通常60-65%精麦)で仕上げて

新麦の状態で仕込みました

収穫直後の新麦であればヌカ臭やエグミは少ないため

高精麦72%としました

麹(黒麹)・掛け麦ともに同じ大麦を使用し

カメ壺発酵、常圧蒸留で醸造しました

稲作二毛作で麦を栽培すると

収穫後の麦わらが次の麹米栽培の良質な肥料となります

麦栽培初年度なのでまだ全量自社麦ではありませんが(自社麦比率現在約25%)

近い将来には全量到達させる計画です

ロック、水割りでどうぞ

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