天寶一×カーブドッチワイナリー FUSION -Pure Heart- 720ml

新潟県にあるカーブドッチワイナリーで

カベルネ・ソーヴィニヨンを熟成させるために使用していたワイン樽を

広島県は「天寶一」を醸す(株)天寶一に送り

日本酒を入れ72日間熟成させました。

うっすらとピンクがかったオレンジ色をしています

「初めて熟成させるのでワイン感を全面に出したい」という蔵元の意向から

クセの少ないプレーンな純米吟醸酒を選択し

軽めに仕上げることによって樽感や日本酒の香りは控えめなものの

その分赤ワイン由来のレーズンのような魅惑的な香りを素直に感じる仕上がりとなっています

つるんとした口当たりに穏やかでやさしい旨み。

そこに赤葡萄や樽香が上品に合わさっており

非常にピュアで可愛らしい味わいから“Pure Heart”と名付けました

原料米 : 広島県産こいおまち 100%
精米歩合：麹米 55％・掛米 60％
アルコール度数：16%
日本酒度：+4
酸度：1.8
貯蔵樽 : 赤ワイン樽（カベルネ・ソーヴィニヨン）
貯蔵期間：72 日間