十六代九郎右衛門 × 高畠ワイン FUSION -Impact- 720ml

十六代九郎右衛門 × 高畠ワイン FUSION -Impact- 720ml

販売価格: 2,540円(税込)

在庫わずか
数量:
山形県にある高畠ワインでマスカットベーリー A を熟成させるために使用していた

ワイン樽を長野県は「十六代九郎右衛門」を醸す湯川酒造店に送り

1年以上熟成させた奥深い味わいの山廃純米酒を入れ

224日間樽熟成させました。オレンジがかった黄金色をした独特の色調です

古酒とは異なる麹が熟成したときのぷーんと甘く厚みのある香ばしい香りに

赤ワイン由来のレーズンやプラムのような干しブドウ香りを感じます

それは高貴なラム酒やシェリー酒のようなイメージもあります

辛口由来のシャープな旨みとスムーズな口当たり男性的なしっかりとた酸味は

ステーキやデミグラスソースを使った料理、レバーパテ、熟成チーズなど

しっかりとした味わいの料理との相性が良いです

原料米 : 金紋錦 100%
精米歩合:80%
アルコール度数 :16%
日本酒度 :+8
酸度:2.0
アミノ酸度 : 1.8
貯蔵樽 : 赤ワイン樽(マスカットベーリー A)
貯蔵期間 :224 日間
ボトリング本数 :290 本
コンディション : 火入

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