木花乃醸造 ハナグモリ【LAB 04】720ml

木花乃醸造 ハナグモリ【LAB 04】720ml

販売価格: 2,750円(税込)

品切中
浅草で醸す濁酒 木花乃醸造所

浅草初のどぶろく醸造所が2020年の6月に誕生しました

醸造所の名前は台東区の区木でもある「桜」が咲くように美しい姫という意味があり

酒造りの神様でもある木花之開耶姫(コノハナノサクヤビメ)から頂きました

定番銘柄ハナグモリは

木花之開耶姫が咲かせた桜の中をくぐるかのような幸福感を味わって欲しいと考え名付けました

初代醸造長は秋田県新政酒造で4年以上修行された岡住さんという方です

実験酒シリーズ第4弾は!

江戸時代、灘(神戸市)で生まれた生酛で仕込んだどぶろくです

硝酸還元菌、乳酸球菌、乳酸桿菌、酵母といった菌がバトンリレーして完成する製法です

一職人として菌の存在を知らない江戸の職人の技術にただただ畏敬の念を抱きます

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