越銘醸 × フェルミエ FUSION 2020 -Delicate- 2nd 720ml

越銘醸 × フェルミエ FUSION 2020 -Delicate- 2nd 720ml

販売価格: 3,850円(税込)

クール便(冷蔵): 210円がかかります

在庫数 2本
数量:
酒蔵 × ワイナリーのあたらしいカタチ

新潟県にあるマイクロワイナリー「フェルミエ」

その中でもフラッグシップかつ最高峰であるアルバリーニョを熟成させていたワイン樽を

同じく新潟県は、全量生もとで造られる銘酒「山城屋」を醸す越銘醸に送り

純米大吟醸を入れ 120 日間氷温熟成させました

白ワイン樽熟成ですが、うっすらとピンク、オレンジがかった色調をしています

綺麗にオークの香りが付いておりワイン特有の酸も感じます

時間が経つにつれ日本酒由来の和梨やバナナの香りに

ワインの香りが相まってマンゴーやカリンのような香りを感じさせます

熟成した麹由来の上品な甘みとオークが合わさり優美な中にも香ばしさやスモーキーさを感じる複雑味

この味わいはぜひワイングラスで良さを感じていただきたいです

複雑さの中に禅のような静けさを感じる、まさに日本的な味わいのお酒といえます

原料米 : 越淡麗
精米歩合:30%
アルコール度数:16%
日本酒度:+3
酸度:1.6
アミノ酸度:0.9
貯蔵樽 : 白ワイン樽(アルバリーニョ)
貯蔵期間:120 日間
貯蔵温度:-5℃
ボトリング本数:276 本
コンディション:火入れ

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