萩乃露×フェルミエ FUSION -Vanilla Ice Cream- 720ml

萩乃露×フェルミエ FUSION -Vanilla Ice Cream- 720ml

販売価格: 2,585円(税込)

在庫数 2本
数量:
NOTE

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」で

カベルネドルサ&カベルネミトスを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を

滋賀県「萩乃露」を醸す福井弥平商店に送り

日本酒を入れ 77 日間熟成させました

しっかりめの赤ワインを最後に熟成させていたことを考慮し

それに負けないよう一段仕込みの濃厚な味わいの純米酒を入れ1℃の冷蔵庫で熟成

樽の香味がほどよく付いたところで瓶詰めしました

オークの香りと共に日本酒由来の甘い香りと酸味を感じる刺激的な香りを感じます

熟した梨やリンゴ 白い花の蜜 メープルシロップのようなイメージ

口当たりはまったり濃厚でバターのような滑らかな旨味と

それを下支えするしっかりとした酸味

余韻も長くリッチでまさにアマローネのごとく妖艶な味わい

原料米 : 山田錦 100%
精米歩合:60%
アルコール度数:18%
日本酒度:-8
酸度:2.9
アミノ酸度 : 1.3
貯蔵樽 : 赤ワイン樽(カベルネドルサ&カベルネミトス)
貯蔵期間:77 日間
貯蔵温度 : 平均 1℃
ボトリング本数:307 本
コンディション : 火入れ

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