天明 × フェルミエ FUSION 2021 -Tender- 2nd 720ml

天明 × フェルミエ FUSION 2021 -Tender- 2nd 720ml

販売価格: 2,310円(税込)

クール便(冷蔵): 200円 がかかります。

在庫数 2本
数量:
酒蔵 × ワイナリーのあたらしいカタチ

新潟県にあるフェルミエでシャルドネを熟成させるために使用していた白ワイン樽を

福島県は「天明」を醸す曙酒造に送り日本酒を入れ 304 日間熟成させました

1年間マイナス 2 度の冷蔵庫で熟成させたお酒を

樽に移してから、さらに 304 日間もマイナス冷蔵庫で樽ごと熟成させたユニークな商品です

梅、かりん、すもも、花の蜜のような、香りからして熟成により引き出された旨味

重厚感を感じます(マイナス冷蔵なのでヒネは感じません)

ワイン香、樽香は控えめです

やわらかい口当たりにミドルにグッと旨味と酸味が広がり

ゆっくりと消えてゆく起承転結のある味わいで存在感を感じます

その高級梅酒を彷彿させる味わいはチーズを使った料理など

新しい日本酒の食べ合わせを広げてくれる逸品です

原料米:雄町 100%
精米歩合:89%
アルコール度数:15%
日本酒度:-1
酸度:1.7
アミノ酸度:1.9
貯蔵樽 : 白ワイン樽(シャルドネ)
貯蔵期間:304 日間
貯蔵温度:-2℃
ボトリング本数:301 本
コンディション:火入

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