天狗舞×フェルミエ FUSION -Super Rich- 720ml

天狗舞×フェルミエ FUSION -Super Rich- 720ml

販売価格: 2,540円(税込)

在庫数 2本
数量:
原料米 : 国産米 100%
精米歩合:60%
アルコール度数:16%
日本酒度:+3
酸度:2.0
アミノ酸度 : 1.3
貯蔵樽 : 赤ワイン樽
貯蔵期間:127 日間
貯蔵温度:平均 20℃
ボトリング本数:276 本
コンディション:火入れ

新潟県にあるフェルミエで

赤ワインを熟成させるために使用していたワイン樽を

石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り

日本酒を入れ 127 日間熟成させました


天狗舞の山廃純米酒をベースに熟成させています

輝かしい綺麗な黄金色、グラスに注いだだけで

ふわっとハチミツのような甘い香りに部屋中が満たされます

日本酒由来のカラメルやナッツ、干し柿のような熟成した香りと

樽由来のバターやバニラのような香りが上手に合わさっています

ワインの香りはあまり感じ取れません

口当たりはやわらかくスムースで

しっかりとした旨みと酸味のバランスが良く

程よいふくらみとキレの良さが心地よいです

ワイン由来の特徴的な酸味

後半に感じるオーク樽の優美な香りが

このお酒に複雑味を与えています

常温がお勧めですが

温めにも挑戦してもらいたい逸品

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