十六代九郎右衛門 「環」 山廃純米生酒 720ml

湯川酒造店のある木曽路

標高936mという高標高に位置酒造期中の12月〜2月頃には
マイナス18℃まで気温が下がるという極寒の地

もちろんそれだけ寒いとお米の栽培も難しく
歴史的には、木を売り、米を仕入れ
その米で酒を造るという循環の中で360年以上も続いてきた歴史のある蔵元

お米という穀物はブドウと異なり保存がききます
それを活かしながら決してドメーヌではなくとも
長い歴史のなかで築き上げてきた文化がそこにはあります