栃木県さくら市 せんきん
蔵元コメント
私たちの発酵のパーラー はじまります
果実酒部門「ドメーヌ・パーラー」を立ち上げ「シードル」の醸造を行いました
日本酒の並行複発酵で積み上げた実績をもとにシンプルではありますが
よりテロワールの影響を大きく受ける単発酵へのチャレンジは私たちの長年の夢でもありました
日本酒同様 自然を重んじ 醸造方法は限りなくナチュラルに
私たちの果実の追及はまだまだ続きます
ナチュール・シードルは進化を続けます
果実の旅は始まったばかりです自然醸造で醸した梨のシードル
その梨の繊細且つ控えめで水々しい香り
口に含むとソフトで柔らかいジューシーな味わいが口中に広がり
程よい甘さと梨の果汁から来るジューシーな酸味がドライフィニッシュします
