hitomi - sake

長陽福娘を醸す岩崎酒造は、明治34年に萩焼で有名な山口県萩市で創業
年間に製造する石数は、僅か300石程度と小さな蔵元で

山田錦と山口 9H・協会9号酵母で仕込んだ季節限定酒

冷蔵庫で熟成させたことによる熟した和梨やりんごのような香り

白葡萄のような爽やかな香りも感じます

おりがらみ由来のまったりとした飲み口とガス感ときめ

細やかな酸による爽快感という相反する味わいが口の中で広がる楽しさがあります

引き出された旨味と辛口本来のキレの良さ