hitomi - sake

日本一日照量が多いと言われている北杜市明野町の葡萄のみで醸造し

テロワール及び生産者の味わいを

メリタージュブレンド（仏ボルドー系の品種ブレンド）で表現したワインです

品種 カベルネ・ソーヴィニヨン種　38.5%
プティ・ヴェルド種　38.5%
メルロ種　23%

製法について

醸し発酵期間：2週間
乳酸発酵期間：50日間
樽熟成期間：9.5ヵ月（新樽比率100％）
ファイニング：滓下げ剤不使用・無濾過