日光を沢山浴びて色付き良く完熟した甲州種葡萄を皮ごと醸し
葡萄の持つ成分を充分に引き出した味わい深い甲州ワインです
ワイン名のMAUVE（モーヴ）は、甲州種葡萄の色合いにちなんだものです
7cwineryの醸造責任者である鷹野ひろ子がかつて
甲州種葡萄の栽培をされていたある御老人と畑で会話をしていた時
甲州種葡萄の何とも言えない美しい色合いについて「この色を何色と表現するか？」と
問われたことがあります
答えに窮していると「色んな人が研究してモーヴ色という表現になった」と
教えてくださりました
鷹野はその時将来甲州種を皮ごと醸したワインを作った際にはモーヴと名付けたいと
今は亡きその御老人に約束しました
このワインの名はそのエピソードに由来しています
