田中六五×仙禽 ついに実現したコラボ日本酒
「田中六五」で知られる福岡県糸島の風景が見える酒造りで人気の酒蔵
栃木県さくら市に蔵を構え
蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米のみを原料米とする
「ドメーヌ・さくら」を掲げ純粋でナチュラルな酒造りでファンを魅了するせんきん
両者の哲学が融合した日本酒「田中仙禽」
白糸酒造が蔵を構える福岡県糸島市は日本でも有数の山田錦の生産地
今回無農薬栽培された糸島産山田錦をせんきんへ
「無農薬米、生もと造り蔵付き酵母」で「仙禽ナチュール仕様」の造りが行われました
そして完成した「もと」を白糸酒造に戻し本仕込を行い完成いたしました
まさに「仙禽ナチュールを白糸酒造が醸したら」という唯一無二のお酒です
