hitomi - sake

山廃純米酒の酵母違いシリーズ

きょうかい77号酵母使用

多酸性のきょうかい77号酵母を山廃仕込みで醸しました

従来の清酒のイメージを打ち破る飛良泉の挑戦酒

爽やかなリンゴ酸が特徴で白ワインのような味わい

日本酒イメージを覆す1本です

原材料名　　　：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分　：15度
精米歩合　　　：60%
原料米　　　　：酒造好適米100％使用
酵母　　　　　：きょうかい77号
日本酒度　　　：-22.0
酸度　　　　　：4.2