栃木県さくら市 せんきん
蔵元コメント
仙禽のポリシーであるナチュラルな酒造りをベースに
醗酵から上層まで
すべての工程で自然を大切に余計な設計を加えることはありません
「水とエチカ」
テロワールから得た原料を生もとで醸造しそれぞれの原酒をアッサンブラージュ
「水」を設計の根幹に置くことで
水のようにクリアな新世代生もとになりました
3種類の原料米の個性をペアリングすることで
クリアな中でも穏やかで懐の深さを感じます
「静かの海」
テロワールから得た原料を仙禽が蓄積した醸造技術によってモダナイズされ
それぞれの原酒をアッサンブラージュ
水のようにクリアなテクスチャーになりました
ライトでジューシー
モダンで酸のアタックの効いた新世代日本酒です