幻のおいしさと言われる米 雪ほたか
群馬県北部 利根郡川場村で生産されるコシヒカリの中で
定められた管理方法で栽培されたものだけが『雪ほたか』と名乗ることができます
もともとは生産者の縁故関係者のみで消費されており
一般に流通することはありませんでした
近年では「全国米・食味分析鑑定コンクール」にて連続金賞受賞など
その品質は大きな実力としても認められています
利根沼田が地理的表示である『GI』の認証を受け
地元の米で酒造りをするにあたって一番に候補に上がったのが
川場村のブランド米である『雪ほたか』でした
幻の米で醸したその酒は
日本ソムリエ協会の会長である『田崎真也 氏』からも高い評価を頂きました
”香りは豊かで複雑性を含んだ印象”
”味わいはまろやかな甘味から、ふくよかさを与えるうま味がバランス良く調和”
”しっかりとした酸味が広がりをかんじさせ、後味にコクを感じる印象が余韻まで持続”
〈田崎真也氏コメント抜粋〉
幻の米 雪ほたかで醸した『GI利根沼田 シン・ツチダ 雪ほたか』
精米を最低限に抑え、添加物に頼らない江戸時代の製法にて醸しあげた旨味あふれる一本
川場村冨士山（ふじやま）集落
石積みの棚田が広がる風光明媚な地
GI利根沼田 コシヒカリ
精米を最低限に抑え、添加物に頼らない江戸時代の製法で仕込むことで
お米由来の甘味が濃厚に感じられ、複雑な美味しさを作り出しています
日本ソムリエ協会の会長である『田崎真也 氏』からは
”味わいはふくよかな印象の甘味から、しっかりとした酸味とのバランスが良く
広がりを感じるうま味が豊かさとコクを与え
余韻を持続しながら酸味によりエレガントさを伴う”とのコメントも頂いております
『利根沼田』が地理的表示である『GI』に認証されたことを受け
石積みの棚田で収穫したコシヒカリの酒を
『GI利根沼田 シン・ツチダ コシヒカリ』として発売することに致しました
あなたの応援が川場村の美しい棚田を守るきっかけとなります
ぜひ川場村の美しい風景を思い浮かべながらご賞味ください
