群馬県川場村 土田酒造
蔵元コメント
段仕込みの三段目
留仕込みに使用する仕込み水を日本酒に代えて仕込んだ日本酒が「 K 」
日本酒に詳しい方ならお察しのあの製法です
おとなの事情で製法名を商品名にできないためラベルには表示していません
土田酒造が『K』を発売したのは 2020年の2月でした
試験的に「造ってみたい！」というお酒でしたので
限定醸造のイニシャルシリーズでの発売としていました
「Initial K」 Kの意味合いとしては もちろん製法の頭文字でKもありますが
人と酒 酒と食 そして人と人を「結ぶ」＝「Knot」の頭文字からKと名付けました
甘い酒＝デザート酒のイメージを覆す、
食中酒としてもとても可能性を感じる酒となりました
原材料名：米(群馬県産)・米麹(群馬県産米)・日本酒(群馬県産米)
精米歩合：90%
使用種麹：焼酎用黄麹
使用酵母：協会901号
酒母製法：生もと
アルコール分：16%
日本酒度：-35.6
酸度：2.1
