hitomi - sake

栃木県さくら市　せんきん

蔵元コメント

仙禽らしいエレガンスさとジューシーさを兼ね備え

新酒では味わえなかったデリシャス感、芳醇さが帰ってきました

つくりあげることが難しい亀ノ尾を長年に渡って使用してきましたが

理想を追及すれば其処に辿り着くことを拒んでいるかのような亀ノ尾

しかしながら火入れと熟成が付加した亀ノ尾は

限りなくモダンシリーズの理想に近づいてきました